ENFIM GESTORES

Por Maura Tescarolo

A princípio, todos entranhos e cheios de perguntas a serem respondidas. Esse era o perfil da 1ª turma de Gestão Gastronômica e Hoteleira. Todos vindos de caminhos diferentes (tínhamos arquiteta, administradores, formados em computação, em turismo, gastronomia). E com o tempo, nos tornamos uma grande equipe fusion (termo utilizado na gastronomia para definir a união de mais de um tipo de cozinha ou técnica gastronômica).

Conseguimos respostas às perguntas iniciais. Criamos outra novas, e algumas até já foram respondidas. O que deseja-se, é que o ciclo de sempre irmos em busca de novidades não se acabe.

Na apresentação dos artigos científicos ficou claro o que cada um absorveu durante todo esse período. Um abordou a gastronomia jornalística, outro foi para a elimentação hospitalar. Tivemos uns componentes ousados que resolveram bisbilhotar o trabalho alheio fazendo estudos de casos e outro que até remaram contra a maré clássica da harmonização! E não pode-se deixar de comentar aqueles que tiraram proveito para melhorar sua empresa ou dividirem entre os colegas as maravilhas pela qual a mente consegue permear.

Deve-se manter como idéia primordial, que esse encontro tenha se tornado o marco inicial de eternas fusões entre os participantes dessa equipe. Seja para projetos em conjunto, ou individualmente.

Que os colegas dessa turma aproveitem para mudar o mercado de trabalho na gastronomia, na hotelaria e nas áreas relacionadas através de novas idéias, exemplos e ousadias! Podendo-se dizer: Enfim gestores!!!!!